{"id":7700,"date":"2023-04-24T09:21:33","date_gmt":"2023-04-24T07:21:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altreterreviaggi.it\/?page_id=7700"},"modified":"2023-04-24T09:21:33","modified_gmt":"2023-04-24T07:21:33","slug":"blog-2-malta-gozo","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.altreterreviaggi.it\/index.php\/blog-2-malta-gozo\/","title":{"rendered":"Blog-2-Malta-Gozo"},"content":{"rendered":"

Malta e Gozo<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/h4>\n

Oltre alle isole siciliane di Pantelleria e Linosa, ultimamente si dichiarano protagoniste di viticoltura mediterranea anche altre due isole: Malta e Gozo, distanti dalla Sicilia solo 80 chilometri.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Malta possiede un mix di cultura ereditata nei secoli dai Fenici, Bizantini, Arabi, Francesi, Inglesi e i tanti altri. Indubbiamente l\u2019influenza romana domina nei diversi settori: dal Cristianesimo ai capolavori di Caravaggio e Mattia Preti, non da meno \u00e8 forte l’impronta italiana nella tradizione vitivinicola.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Gli storici ritengono che la\u00a0<\/span><\/span><\/span>vite\u00a0<\/span><\/span><\/span>e il\u00a0<\/span><\/span><\/span>vino siano<\/span><\/span><\/span>\u00a0stati introdotti a\u00a0<\/span><\/span><\/span>Malta<\/span><\/span><\/span>\u00a0dai\u00a0<\/span><\/span><\/span>Fenic<\/span><\/span><\/span>i<\/span><\/span><\/span>\u00a0intorno all’800 a.C. I\u00a0Greci\u00a0si stabilirono sul sito del<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

del presente\u00a0Mdina( antica ed affascinante ex Capitale Maltese)nel VIII secolo Avanti Cristo e condivisero le isole pacificamente con i Fenici. Malta divenne poi una colonia di\u00a0<\/span><\/span><\/span>Cartagine<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Grazie alle\u00a0<\/span><\/span><\/span>guerre puniche\u00a0pass\u00f2 sotto il controllo dei Romani fino allo smantellamento\u00a0dell’Impero Romano\u00a0nel\u00a0395\u00a0. Verso il\u00a0445\u00a0subisce l’occupazione dei\u00a0Vandali\u00a0e verso il\u00a0477\u00a0quella degli\u00a0Ostrogoti\u00a0.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Poi sotto il controllo\u00a0dell’Impero Romano d’Oriente\u00a0, rimase\u00a0Bizantina\u00a0fino alla sua conquista da parte degli Arabi. La vite declin\u00f2 durante l’occupazione musulmana, fino all’arrivo dei Cavalieri\u00a0dell’Ordine di San Giovanni di Gerusalemme\u00a0che importarono\u00a0dall’Europa le\u00a0tecniche di coltivazione .\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

La\u00a0<\/span><\/span><\/span>viticoltura<\/span><\/span><\/span>\u00a0maltese prosper\u00f2, anche con le esportazioni, fino all’arrivo degli inglesi che tolsero le\u00a0<\/span><\/span><\/span>vit<\/span><\/span><\/span>i<\/span><\/span><\/span>\u00a0per coltivare il\u00a0<\/span><\/span><\/span>cotone<\/span><\/span><\/span>\u00a0. Verso la fine del\u00a0<\/span><\/span><\/span>xix\u00a0<\/span><\/span><\/span>\u00b0<\/span><\/span><\/sup><\/span>\u00a0secolo<\/span><\/span><\/span>\u00a0, il crollo del cotone Maltese sui mercati internazionali ha permesso reimpianto della vite dopo l’epidemia di\u00a0<\/span><\/span><\/span>fillossera\u00a0nel\u00a01919\u00a0.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Ma i vini maltesi avevano una cattiva reputazione, la maggior parte del raccolto veniva consumato come uva da tavola\u00a0. <\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

I Vini bianchi maltesi sono leggeri e freschi al naso fruttati e floreali con note salmastre. Si sposano perfettamente con specialit\u00e0 maltesi a base\u00a0 di verdure e di pesce come il pesce spada. I vini rossi, prevalentemente di corpo e struttura , spesso affinati in Barrique Francesi.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Nonostante un Terroir molto difficile da interpretare, oggi alcuni vini maltesi stanno raggiungendo dei risultati interessanti. Gli sforzi degli ultimi decenni e gli studi approfonditi del terreno argilloso – calcareo, hanno portato ad un buon livello di qualit\u00e0, anche se di quantit\u00e0 modeste, si produce vino a\u00a0<\/span><\/span><\/span>Meridiana<\/span><\/span><\/span>, Delicata,\u00a0<\/span><\/span><\/span>Marsovin<\/span><\/span><\/span>, Montekristo e\u00a0<\/span><\/span><\/span>Ta\u2019 Mena<\/span><\/span><\/span>\u00a0a Gozo. I vini locali sono presenti non solo nei migliori ristoranti e Casin\u00f2 di Malta, ma anche nei mercati internazionali, in particolare in Belgio, Gran Bretagna e nei paesi di nord Europa.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

La Cucina Maltese<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong><\/h4>\n

Locale, fresco, semplice e stagionale; 4 importanti concetti che descrivono la cucina Maltese e Gozitana.\u00a0Il cibo a Malta \u00e8 stato fortemente influenzato dalle vicine\u00a0<\/span><\/span><\/span>Sicilia ed Africa<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/span>, ma quel che risulta \u00e8 un\u00a0<\/span><\/span><\/span>mix nuovo<\/span><\/span><\/span>\u00a0e che caratterizza Malta nella sua unicit\u00e0.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Qui troverete una carrellata di\u00a0<\/span><\/span><\/span>gusti mediterranei<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\u00a0con una forte predisposizione per il pesce, la verdura, la pasta, le carni, il pane, il formaggio e l\u2019olio d\u2019oliva (tanto olio d\u2019oliva!).<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Fenek (Coniglio)<\/span><\/span><\/span><\/strong>
\nLo stufato di coniglio, o come si dice in Maltese Stuffat Ta-Fenek, \u00e8 il piatto nazionale. Il coniglio viene servito praticamente sempre in due modi: stufato o fritto. Quando \u00e8 stufato, \u00e8 cotto lentamente per due ore, concedendo alla carne di diventare incredibilmente tenera. Lo stufato \u00e8 poi arricchito da una salsa a base di pomodoro a cui si possono aggiungere un\u2019incredibile quantit\u00e0 di altri ingredienti come cipolla, aglio, carote o patate. Viene di solito servito come condimento per la pasta ed \u00e8 un piatto che si trova praticamente in ogni ristorante maltese.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Gbejniet (Formaggio maltese<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>)<\/strong>
\nI maltesi amano molto il formaggio, soprattutto i Gbejniet! I Gbejniet, sono formaggini fatti con latte di capra o pecora, salati e stagionati, e sono estremamente versatili. Si possono trovare in tre versioni: freschi, essiccati o stagionati e possono essere semplici oppure conditi con pepe. Oltre a poterli mangiare al naturale, \u00e8 anche facile che vengano serviti fritti, su insalate, all\u2019interno di ravioli (invece della ricotta), e occasionalmente, anche in torte salate.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Pastizzi (Sfoglie ripiene)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>
\nNon camminerete a lungo per le vie di Malta prima di vedere (o sentirne il profumo) dei pastizzi. Oggi \u00e8 possibile trovarne in tante versioni con molti ripieni differenti, ma le due versioni tradizionali contengono ricotta o pur\u00e9 di piselli. Sono innegabilmente ricchi di calorie.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Aljotta (Zuppa di pesce)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>
\nL\u2019Aljotta \u00e8 una fresca, leggera e saporita zuppa di pesce condita con aromi e limone. Il sapore \u00e8 molto caratterizzato dalle erbe usate, dal limone, dall\u2019aglio ed ovviamente dal pesce fresco che viene utilizzato che di solito consiste in cozze, polpo, gamberi e pesce tipo scorfano.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Hobza biz zejt or Ftira (Pane con l\u2019olio)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>
\nUn piatto davvero semplice quanto tipico che sfrutta il caratteristico pane maltese a forma di ciambella e dalla crosta croccante. Si pu\u00f2 mangiare solo con olio oppure spalmarci anche la Kunserva (una passata dolce di pomodoro) per poi aggiungere anche altri ingredienti come tonno, olive, acciughe, capperi, cipolla, fagioli.<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Bigilla (Crema di fagioli)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>
\nSpesso descritto come la salsa delle salse, la Bigilla \u00e8 davvero un alimento base della cucina maltese. Questa salsina spalmabile \u00e8 fatta usando fagioli essiccati della locale qualit\u00e0 conosciuta col nome di ful tal-girba, olio d\u2019oliva, sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche .<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Timpana (Pasticcio di pasta al forno)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>
\nCarboidrati come se piovessero per questo piatto al forno a base di pasta fatto usando ingredienti molto semplici: maccheroni e pasta sfoglia. I maccheroni sono conditi con una sorta di rag\u00f9 e vengono poi usati come ripieno per la sfoglia e passati quindi in forno. Assicuratevi di essere molto affamati quando ordinate questo piatto perch\u00e8 \u00e8 davvero ricco!<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Imqaret (Sfoglie fritte ripiene di datteri)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>
\nUna sorta di piccola sfoglia ripiena di datteri e poi fritta che pu\u00f2 essere spesso acquistata come snack da passeggio agli angoli delle strade, ma che \u00e8 anche disponibile sempre tra i dessert dei ristornati. Se decidete di provarla come cibo da passeggio probabilmente vi perderete il gelato con cui viene di solito accompagnato al ristornate. Da provare appena cotte!<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Zalzett Tal-Malti (Salsiccia maltese)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong>
\nUna tipica salsiccia di maiale, solitamente di produzione casalinga. Un piatto che ha origine dalla cucina inglese, ma che segue una ricetta pi\u00f9 mediterranea. La versione fresca<\/span><\/span><\/span> contiene <\/span><\/span><\/span><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Malta e Gozo Oltre alle isole siciliane di Pantelleria e Linosa, ultimamente si dichiarano protagoniste di viticoltura mediterranea anche altre due isole: Malta e Gozo, distanti dalla Sicilia solo 80 chilometri. Malta possiede un mix di cultura ereditata nei secoli dai Fenici, Bizantini, Arabi, Francesi, Inglesi e i tanti altri. Indubbiamente l\u2019influenza romana domina nei […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7701,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"template-travels.php","meta":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n\n\n\t\n