{"id":5731,"date":"2022-06-17T17:29:22","date_gmt":"2022-06-17T15:29:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altreterreviaggi.it\/?page_id=5731"},"modified":"2022-07-20T14:10:16","modified_gmt":"2022-07-20T12:10:16","slug":"blog-foodwine-calabria","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.altreterreviaggi.it\/index.php\/blog-foodwine-calabria\/","title":{"rendered":"Blog-2-Food&Wine Calabria"},"content":{"rendered":"

La Calabria ed i suoi Vini<\/em><\/strong><\/p>\n

Regione che vanta antichissime origini nella produzione di Vino, gli albori si fanno risalire al<\/p>\n

primo millennio a.C. con le popolazioni Italiche, successivamente i Greci colonizzarono le coste Calabresi che chiamarono Enotria, fornendo cos\u00ec la prima testimonianza della presenza della vite su questo territorio.<\/p>\n

Con le colonie Greche si formarono due tipi di viticoltura, una di origine Italica all\u2019interno della regione e l\u2019altra di origine Greca sulle coste, con centri di commercio a Crotone, Locri e Sibari.<\/p>\n

Successivamente a seguito della conquista Romanica, la vite venne dismessa a favore di colture seminative e nuove produzioni che andarono a sostituire le vecchie viti Greche.<\/p>\n

F\u00f9 alla fine del 1600 che la viticoltura raggiunse la massima espansione.<\/p>\n

Purtroppo la Fillossera alla fine dell\u2019800 distrusse tutti i vigneti.<\/p>\n

Successivamente la ripresa della produzione vinicola in Calabria fu lenta e principalmente legata a vini da taglio per altre Regioni.<\/p>\n

Solo negli ultimi anni, la produzione vitivinicola in questa Regione \u00e8 cambiata, con realt\u00e0 produttive di tutto rispetto.<\/p>\n

Le principali Uve sono:<\/p>\n

BACCA ROSSA: Gaglioppo, Magliocco Canino, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Greco Nero.<\/p>\n

BACCA BIANCA: Greco Bianco, Trebbiano Toscano, Montonico e la Guernaccia.<\/p>\n

In Calabria non ci sono Docg. Troviamo Doc e Igt.<\/p>\n

Il vino pi\u00f9 conosciuto \u00e8 sicuramente il Cir\u00f2 sia Rosso che Bianco Doc della provincia di Crotone.<\/p>\n

Le uve del Cir\u00f2 sono principalmente Gaglioppo per il Rosso ed il Greco Bianco per il Bianco.<\/p>\n

Il Cir\u00f2 si po’ trovare anche in versione Rosato, composto principalmente da Uve di Gaglioppo, \u00e8<\/p>\n

consentito un 5% di Trebbiano Toscano o Greco Bianco.<\/p>\n

Abbinamento Cibo -Vino:<\/p>\n

Cir\u00f2 Rosso: Agnello stufato, carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati<\/p>\n

Cir\u00f2 Bianco: Antipasti, Primi Piatti, Carni Bianche, Verdure trifolate o ripiene.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Calabria ed i suoi Vini Regione che vanta antichissime origini nella produzione di Vino, gli albori si fanno risalire al primo millennio a.C. con le popolazioni Italiche, successivamente i Greci colonizzarono le coste Calabresi che chiamarono Enotria, fornendo cos\u00ec la prima testimonianza della presenza della vite su questo territorio. Con le colonie Greche si […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5711,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-travels.php","meta":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n\n\n\t\n