{"id":5727,"date":"2022-06-17T17:19:51","date_gmt":"2022-06-17T15:19:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altreterreviaggi.it\/?page_id=5727"},"modified":"2022-07-20T14:47:14","modified_gmt":"2022-07-20T12:47:14","slug":"blog-foodwine-sardegna","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.altreterreviaggi.it\/index.php\/blog-foodwine-sardegna\/","title":{"rendered":"Blog-2-Food&#038;Wine Sardegna"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>LA SARDEGNA E LE SUE UVE<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Il territorio Sardo \u00e8 vocato alla produzione, tutta la superficie dell\u2019isola la vite \u00e8 presente, dalle pianure al mare, fino alle colline pi\u00f9 interne.<\/p>\n<p>La conformazione del terrreno permette produzioni enologiche di elevata qualit\u00e0.<\/p>\n<p>La vinificazione Sarda vanta origini antichissime, tracce della Vitis Vinifera si hanno gi\u00e0 in epoca Nuragica pi\u00f9 di 3000 anni fa.<\/p>\n<p>Con la caduta dell\u2019Impero Romano e le invasioni barbariche, vengono abbandonate le colture, fino all\u2019arrivo dei Bizantini e dei loro monaci che impiantarono nuovi vigneti attorno ai monasteri.<\/p>\n<p>In epoca Mediovale viene aumentata e consolidata la produzione con la nascita dei quattro Giudicati che sono: Cagliari, Arborea, Torre e Gallura.<\/p>\n<p>La produzione e la commercializzazione dei vini sardi continuer\u00e0 ed aumenter\u00e0 sotto la dominazione Spagnola .<\/p>\n<p>Purtroppo anche le vigne Sarde vennero distrutte alla fine dell\u2019Ottocento dalla Fillossera,<\/p>\n<p>Successivamente vennero ricostruiti con innesto su viti americane.<\/p>\n<p>I vini, sia bianchi che rossi sono di grande qualit\u00e0, i piu impiantati sono il Vermentino ed il Cannonau.<\/p>\n<p>Ma molte altre uve con il Carignano,il Cagnulari, il Monica, il Torbato, la Vernaccia sono uve che danno vini con forza e carattere ed esprimono al meglio le particolarit\u00e0 territoriali.<\/p>\n<p>Il Cagnulari, autoctono della Sardegna viene coltivato con il tradizionale metodo dell\u2019alberello sulle colline dal suolo calcareo-argilloso a sud di Sassari. Rientra nella Doc Alghero<\/p>\n<p>E\u2019 un vino morbido, avvolgente, fruttato, abbinamento a piatti della tradizione Sarda a base di Carne, ai Pecorini giovani ed alla Spianata farcita di salciccia e provola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LA SARDEGNA E LE SUE UVE Il territorio Sardo \u00e8 vocato alla produzione, tutta la superficie dell\u2019isola la vite \u00e8 presente, dalle pianure al mare, fino alle colline pi\u00f9 interne. La conformazione del terrreno permette produzioni enologiche di elevata qualit\u00e0. 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