{"id":5709,"date":"2022-06-17T16:48:41","date_gmt":"2022-06-17T14:48:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altreterreviaggi.it\/?page_id=5709"},"modified":"2023-04-04T10:40:54","modified_gmt":"2023-04-04T08:40:54","slug":"la-regione-campania-e-le-sue-vigne","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.altreterreviaggi.it\/index.php\/la-regione-campania-e-le-sue-vigne\/","title":{"rendered":"Blog-2-Food&Wine Campania"},"content":{"rendered":"

La Regione Campania e le sue Vigne<\/strong><\/span><\/h3>\n

Regione importante della Vinificazione Italiana, terra di grandi Vini sia bianchi che rossi.
\nPartiamo dal Fiano di Avellino, uva a bacca bianca Prodotta nella Provincia di Avellino.
\nQuesta antica variet\u00e0 di uva deve le sue origini ai Greci, che importano nel territorio Campano
\nla variet\u00e0 \u201cVitis Apicia\u201d. Da ricerche storiche sembra che le prime viti furono piantate in localit\u00e0 Lapiio.<\/h4>\n

Il nome Apicia deriverebbe dalla dolcezza del frutto che attira le api nelle vigne. Poi successivamente \u00e8 stato cambiato in Afia fino ad arrivare a Fiano.
\nLa diffusione del Fiano non solo in Irpinia \u00e8 documentata sin dal XIII secolo con l\u2019Imperatore Federico II di Svevia, a salvare la coltivazione di questa vite dalle orde barbariche dopo la caduta dell\u2019Impero Romano furono i padri Benedettini del Santuario di Montevergine . I quali impiantarono le coltivazioni delle viti nell\u2019Abbazia di Loreto. Nella storia recente, risulta dal primo Bollettino Ampelografico del 1875, che la produzione divent\u00f2 cos\u00ec importante da far costruire la prima ferrovia locale chiamata la \u201c Ferrovia del Vino\u201d.<\/h4>\n

Il Fiano esprime la sua migliore territorialit\u00e0 quando \u00e8 prodotto in quattro distinte zone che sono:
\nLapio: Vini ricchi di struttura, con ottima acidit\u00e0 e mineralit\u00e0.
\nSummonte: I terreni impervi e difficili da lavorare, favoriscono ai Fiani di questa zona grande potenza con note fruttate.
\nMontefredane: Territorio argilloso e cretoso che esalta le note minerali del Fiano prodotto su queste colline.
\nFascia collinare ad Est di Avellino: Terreni sabbiosi che regalano note di nocciola tostata.
\nVino longevo che si esprime al meglio dopo qualche anno dalla vendemmia.
\nProduttori di spicco sono Ciro Picariello e Guido Marsella di Summonte.<\/h4>\n

LA COSTIERA AMALFITANA<\/strong><\/span><\/h3>\n

La configurazione della Costiera Amalfitana ha una sua indiscussa scenografia.<\/h4>\n

A picco sul Mare con i monti alle spalle, ricorda un antico merletto.<\/h4>\n

La strada e i terrazzamenti si avvitano in una serie di tornanti scavati nei fianchi della montagna. La poca terra, faticosamente portata quass\u00f9 a spalla, riempie le zolle strappate alla roccia.
\nE’ questo, da secoli, l’insediamento dei vigneti che hanno conquistato la DOC, sotto la denominazione Costa d’Amalfi, con le tre sottozone di Furore, Ravello e Tramonti.
\nLarghi in media non pi\u00f9 di cinque metri, i terrazzamenti presentano un profilo irregolare.<\/h4>\n

Ospitano in media quattro filari di viti disposti a pergola, grazie all’ordinata geometria fatta di pali di castagno.
\nUn tempo, la vite veniva impiantata sulla mac\u00e8ra (il muro verticale di contenimento realizzato senza malta sistemando le pietre l’una sull’altra), allo scopo di favorire il pieno utilizzo del terreno sottostante per le coltivazioni di stagione.
\nE qui va ricordato che il vignaiolo della Costiera \u00e8 anche contadino e pescatore, perch\u00e9 in passato solo mettendo insieme il vino, i prodotti della terra e la pesca si riusciva a sbarcare il lunario. Il turismo ha sempre privilegiato la costa, per cui i paesi collinari, che pure arrivano al mare con strette lingue di terra, non ne hanno mai beneficiato.
\nDegli antichi vitigni, che hanno fatto la storia e la fortuna di questi vini, molti sono ancora produttivi (e per giunta su piede franco, perch\u00e9 la filossera non ha infestato la zona) e conservano nella denominazione l’impronta della loro origine e del loro destino: quello di uve domestiche, allevate a pergola in pochi metri quadri, per un uso quasi del tutto familiare.
\nMi riferisco a vitigni come il Fenile, il Tronto di Furore, il Ripoli, il Pepella, la Ginestra fino al Tintore di Tramonti. Si tratta di uve strettamente legate al territorio, e in qualche caso esclusive.<\/h4>\n

Il Fiano si abbina con gli Antipasti, Le zuppe di verdure e di Legumi, piatti di Pesce, Carni Bianche e Formaggi di media Stagionatura.<\/strong><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Regione Campania e le sue Vigne Regione importante della Vinificazione Italiana, terra di grandi Vini sia bianchi che rossi. Partiamo dal Fiano di Avellino, uva a bacca bianca Prodotta nella Provincia di Avellino. Questa antica variet\u00e0 di uva deve le sue origini ai Greci, che importano nel territorio Campano la variet\u00e0 \u201cVitis Apicia\u201d. Da […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5711,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-travels.php","meta":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n\n\n\t\n